茄科辣椒属草本植物。它原产于墨西哥。
胡椒是在明朝传入中国的。据史料记载，贵州、湖南吃辣椒最早是在清乾隆年间。
辣椒种植省
1、贵州花椒，种植面积500万亩。
2.湖南花椒，种植面积171万亩。
3.四川花椒，种植面积116万亩。
4、新疆花椒，种植面积60万亩。
5、河南花椒，种植面积42万亩。
河南省商丘市柘城县“中国三大樱桃辣椒之乡”
1.缓解疼痛:辣椒中含有辣椒素，能刺激神经，降低人对疼痛的敏感度，缓解疼痛。
2.健胃消食:辣椒能刺激口腔和胃，增强胃肠蠕动，健脾，促进消化，有助于胃黏膜再生，预防胃溃疡。同时，辣椒还能暖胃、散寒、止呕、止痛。
3.预防胆结石:辣椒含有丰富的维生素，能促进多余胆固醇的代谢，有一定的预防胆结石的作用。
4.改善心脏功能:辣椒中的辣椒素可以抗炎和抗氧化，有助于降低患心脏病的风险。经常吃辣椒可以促进血液循环，改善心脏功能，降低血脂，减少血栓形成。四川人不怕辣。
湖南人不怕热。
贵州人怕辣。