大家好，我是喜欢烹饪美食的晓寒。随着生活水平的提高，我们越来越重视饮食与健康的关系，因为大部分营养素都是从饮食中获取的。但是我们真的了解我们平时吃的食物吗？在以后的日子里，我会一一介绍我们日常生活中需要的食材。希望对我们的生活和健康有所帮助。
今天，我们来了解一下我们经常吃的蔬菜“南瓜”。
南瓜的别称:南瓜、南瓜、南瓜、南瓜，原产墨西哥至中美洲，在世界各地广泛栽培。明代传入中国，现在南北广泛种植。南瓜因其产量大、易成活、营养丰富，在荒年可替代粮食，故又称为“米瓜”、“米瓜”。
南瓜的种类很多，有蛇南瓜、小磨盘南瓜、大磨盘南瓜、蜂蜜南瓜、奶油南瓜、黑皮南瓜、黄金南瓜等。
南瓜营养价值丰富:含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、磷等成分。
此外，南瓜中的有益成分还有多糖、氨基酸、活性蛋白类胡萝卜素和多种微量元素，包括瓜氨酸、精氨酸、阿斯巴甜、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖和果胶。
以下是一些挑选南瓜的小贴士:
首先，我们在选择南瓜的时候，首先要看它的表皮，选择外观完整，没有腐烂的南瓜。从皮色上看，金黄色的南瓜，颜色越深，条纹越清晰，越重，越成熟；绿色的南瓜，黑色的是成熟的南瓜。无论什么品种，垄越深，瓜瓣越鼓越好。
然后就是气味。南瓜熟了有一股清香，未成熟的嫩瓜有菜瓜的味道。
然后就是动起手来。买南瓜的时候，我们要摸南瓜的皮。老南瓜的表皮坚硬紧实，这样的南瓜更甜；如果捏的时候南瓜皮破了，证明还不够成熟。也可以用手称。在同样大小的情况下，南瓜的重量越重越好。
最后，看看南瓜的果肉。当你切南瓜的时候，你会觉得南瓜的果肉很硬。南瓜做成熟后，口感会沙质，甜度会很高。南瓜瓤的颜色多为金黄色。颜色越深，种子越饱满，成熟度越高。如果颜色浅，瓜子不够饱满，证明成熟度不够。
再来说说南瓜储藏:
1.保存南瓜的方法是不要买太熟的。最好做得嫩一点。除此之外，不能有磕碰或割伤。当你买它们的时候，你应该把它们放在阴凉的地方。这样夏天可以养2个月以上，冬天3-4个月，做雕塑的话大概3-4个月。在过去蔬菜匮乏的冬天，人们习惯储存南瓜作为重要的维生素来源。
2.南瓜切开后容易从心开始变质，所以最好用勺子把里面的空挖出来，用保鲜膜包好，这样可以在冰箱里保存5~6天。
吃南瓜时的注意事项:
南瓜的制作方法有很多种，比如炒、蒸、做汤。
制作南瓜需要注意的是，南瓜的外皮富含胡萝卜素和维生素，最好一起吃。如果皮很硬，在吃之前用刀把硬的部分切掉。烹饪时，南瓜心所含的胡萝卜素是果肉的5倍，要尽量充分利用。
煮南瓜的时候要注意，南瓜不要和醋、菠菜、带鱼、红枣一起吃。一起吃会降低彼此的营养价值。
好了，今天的南瓜就到这里。感谢您的观看。
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