河北省五河市石家庄中医医院
铁皮石斛是我国特产的名贵药材。被称为“医学上的黄金”，是九仙之首。其滋阴补虚功效突出，能起到治病强身无病的作用。
石斛
是兰科石斛属的金钗石斛、鼓槌石斛或流苏石斛及同类的栽培品的鲜茎或干茎。
收获和加工
铁皮石斛生长在霍山悬崖的岩石表面。采摘新鲜铁皮石斛条，精挑细选。加工:(1)炒制:将铁皮石斛放入高温铁锅内炒制；(2)炒好后，把涂层擦掉，露出梗本身的颜色；(3)将去皮的铁皮石斛缠绕在铁丝上；(4)在烘烤笼中反复烘烤5-8次，去除多余水分；铁皮石斛成品细腻致密，无明显毛糙和白斑。
石斛耳环的形状鉴别
选择石斛要看它的颜色、形状、气味(最重要的标准)和嚼它的口香糖。铁皮的颜色是上品；形状紧实，循环多；石斛香味很重，嚼下去口香糖是上品。另外，单位重量越重，石斛质量越好。
耳环由铁皮石斛制成。去掉一些须根后，油炸，拧成弹簧状，一般有2-4个螺旋。俗称“风斗”或“石斛耳环”，拉伸后长3.5cm——8cm，直径2mm——3mm，表面金黄色，有细密的纵向皱纹。坚硬，易断，断面平坦。无味，淡而无味，咀嚼时有粘性。色泽金黄、有光泽、有弹性的干品为佳。
功效
具有健胃生津、滋阴清热的功效。常用于热病伤津、口干烦渴、胃阴不足、厌食干呕、病后虚热、阴虚火旺、骨蒸乏力、视物昏花、筋骨痿软无力。
只有在发热初期，未受阴伤者，未经历过湿热燥证者，脾胃虚寒者不能服用。
吃
鲜:(1)生:新鲜的铁皮石斛可以直接口服，在口中咀嚼，吞咽。(2)药膳煎剂
干品:(1)制茶:干品铁皮石斛，打粉后可泡水。还是复合茶。(2)煮粥和药膳。