文章目录

• 1.铝罐
• 2.不锈钢锅
• 3.铁锅

要想做好，先要磨刀霍霍，我们做饭也是一样。想要炒出来的菜好吃，就要有好锅，不能让锅影响我们的表现。现在市面上的锅种类越来越多，给了我们更多的选择，但也让我们更烦恼。什么样的锅最好用，做什么样的菜最好吃？

一个好用的锅，首先是导热性能好，吸收散热能力好，不粘。接下来我就从这三个方面来说说不同材质的锅的优缺点。了解了他们，大家以后就知道怎么买woks了。都是干货。让我们看一看。铁锅，铝锅，不锈钢锅，哪个锅最香？教你如何选购炒锅。

1.铝罐

铝锅的导热性很好，是铁的三倍。而且因为铝非常丰富，所以相对便宜，铝锅里的价格一般都比较便宜。你看我们奶奶那一代一般都用铝锅。但是铝锅非常容易和酸性物质发生反应，比如西红柿，柠檬，醋等等。而且铝比较软。炒菜时，坚硬的锅铲很容易将少量的软铝带入菜里。长期吃恐怕对身体不好，不过偶尔用一下应该没什么大问题。而且铝锅导热性好，价格又低，是一款性价比非常高的锅。

2.不锈钢锅

市面上的不锈钢锅大多采用其他金属制作，最常见的是铝夹层，也就是说不锈钢中间夹了一块铝，既避免了食物与铝的直接接触，又发挥了铝的导热性。此外，由于采用了不锈钢，锅子保养得更好，也更耐用。不锈钢锅比较耐用，不容易坏，所以多花点钱，买个质量比较好的品牌不锈钢锅是个不错的选择。

3.铁锅

用铁锅炒菜更健康，因为铁是造血的元素，如果铁锅保养得好，可以达到不粘锅的效果。铁锅的形状也很适合炒菜，菜也不容易翻出来。铁锅最大的好处就是受热均匀，越用越好。买铁锅不重要，重要的是学会保养，因为铁锅容易生锈，所以一定要保养好。只要保养得好，铁锅没有使用寿命，用起来会越来越顺手，不粘性能也会越来越好。