1、南北杏菜干猪肺汤，材质：猪肺一个、菜干两扎、蜜枣3粒、南北杏少许、红萝卜一个、盐适量。先将猪肺洗净，切件；红萝卜切大片；烧滚水后放所有材质下锅；大火滚45分钟，再转至小火煮1.5小时加盐调味即可。
2、橄榄猪肺汤，材质：猪肺半个、橄榄15个、盐适量。橄榄洗净，用石臼砸碎，新颖的猪肺，切块，洗净，控干水分；水开后，放入猪肺，焯水，捞出浮沫；将橄榄放入炖盅参加猪肺，芫荽根，放在炖盅上炖1个小时左右即可，吃时加盐调味。
3、白果猪肺汤，材质：菜干4两、白果20粒、猪肺2个、瘦肉半斤、汤骨半斤。菜干浸软洗净，白果剥壳去芯，瘦肉及汤骨飞水留用；在猪肺上刺小孔，用水喉灌水冲刷，间中用手挤压，直至流出清水；猪肺落镬干炒至微黄色，再用水冲刷；煲滚水，放入所有材质，先用大火煲20分钟，转用文火煲3小时。