快速导读:
Q1:水煮毛豆怎么做能很绿
煮毛豆时用来保持毛豆的翠绿的3个小要点:
第一,水开后再下毛豆。
第二,滴几滴油。
第三,不要盖盖。
毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素。在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。
扩展资料:
水煮毛豆功效:
毛豆是鲜食豆类蔬菜,含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维,还可改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。研究证实,毛豆可以抑制胰腺癌肿瘤的扩散。
毛豆的营养均衡,含丰富的活性成分,对肥胖、高血脂、动脉硬化、冠心病等有很好的防治作用。另外,含钾量很高,夏天常食,可以帮助弥补因出汗过多而导致钾的流失,缓解钾的流失而引起的疲劳乏力和食欲下降。
毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著。对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
Q2:水煮毛豆怎么做比较好吃
主料:毛豆500克
辅料:八角3克、桂皮3克、花椒5克、香叶1克、盐5克、小茴香3克、干红辣椒10克
水煮毛豆的做法:
①首先,将毛豆洗净剪去两头。
②然后,将所有香料装入小包里。锅中放水,放入香料和盐,大火烧开转小火煮10分钟。
③放入毛豆,煮15分钟后捞出。
④最后,将毛豆装盘即可。
Q3:水煮毛豆怎么烧的?
材料 新鲜毛豆一斤半,姜片适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,豆蔻适量,干辣椒适量,小茴香适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,二锅头适量
做法1.毛豆泡入盆中,互相搓着洗净表皮上的绒毛,控水。
2.锅中放入清水,以刚能没过毛豆为限,倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香,用小火慢慢煮出香味来(最少二十分钟)。
3.利用正在煮卤水的那段时间,把每个毛豆的两头剪掉,以便更加入味。
4.把所有剪好的毛豆倒入煮着的卤水中,加入盐、糖、鸡精。盐的用量要是平时做汤的两倍,糖在这里的作用是吊出鲜味来,使卤水味道更柔和。
5.开盖,大火煮毛豆10分钟后关火,倒入一瓶盖的二锅头,这样会使毛豆更绿而且带淡淡的酒香。
6.腌半小时,以便让毛豆更入味,连卤汤装盆,开吃!
材料 毛豆,桂皮1.2片,八角数个,盐半碗
做法 1.将毛豆用清水洗净后晾干,毛豆搓盐备用.
2.备锅水,水量多些,下桂皮,八角少许,水煮开后才下毛豆煮.(不用冲掉盐)
3.开盖煮3至5分钟,试吃熟透即可,别煮过久.
4.出锅捞起毛豆过泡冰或冷水入即可保持鲜绿.待完全冷却后,再分装入袋冷藏或冷冻保存皆可.
5.将煮好的毛豆夹加上黑椒粒,香麻油,或生辣椒或辣油放入塑料袋内,均匀甩动入味装盘即可.
材料 毛豆,八角,花椒,小茴香,盐,水
做法 1.毛豆洗净后用剪刀剪掉两头,这样会更入味。
2.八角、花椒、小茴香,放调料盒内。
3.锅内放毛豆、盐和水,下入调料盒同煮。
4.开盖儿中火煮10分钟左右关火即可。(喜欢豆子面面的,可以适当煮的时间长点,喜欢味道浓的,可以继续浸泡些时间再吃,喜欢脆的,这个时间就可以了。)
材料 毛豆500克,八角2-3个,花椒十颗,去皮大蒜瓣5-6个,盐20克,干辣椒数个
做法 1.把配料全部放进锅里,倒入一大碗水,煮出味道来;煮水的时候,用剪刀把毛豆两头各剪一个小口,丢进锅里煮20分钟即可。
主料:毛豆500克,
调料:大葱10克,姜10克,盐8克
做法 1.豆荚洗净;
2.葱、姜切片;
3.水烧大开,放入毛豆、葱片、姜片和精盐,烧开;
4.转小火慢煮至熟即可。
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Q4:水煮毛豆怎么做好吃?
我们这几天都在加工毛豆,吃起来非常香,豆味还带些肉味。一个最好吃,最简单的做法,水1500克,盐50克(5小盐勺),老汤卤料10克(漂在水面一层),味精一小勺。煮开后,再下毛豆,小火10分钟,再闷上两小时入味。老汤卤料是由二十几种卤肉用的天然香辛料组成,非常有味道,自己吃或做生意都是绝佳的味道。我店里有小包装的。