快速导读：
Q1：黄焖鸡米饭怎么样，自己开个黄焖鸡米饭赚钱吗？
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东济南的汉族传统名吃，属于鲁菜系。该小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。
如果地段比较好的话，非常赚钱的，因为属于时尚快餐行业，适合人群基本在写字楼与大学城周围的好
Q2：黄焖鸡米饭怎么做 想要味道正宗就得这样做？
黄焖鸡米饭可谓是火遍大江南北，几乎所有的城市里面都能看到很多的黄焖鸡米饭餐厅，而且专门只卖这一道菜。不得不说，黄焖鸡米饭的味道确实非常好，所以才能在全国各地都开了连锁店。那么今天我们就一起来看看，黄焖鸡米饭是怎么做的吧!
黄焖鸡米饭怎么做
黄焖鸡米饭做法一
材料
仔鸡半只，香菇，青椒，姜。
做法
1.仔鸡剁成小块洗净，用盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、姜片、料酒腌制二十分钟。
2.香菇泡发切成块，青椒去蒂切块、姜切片。
3.锅里放油烧热，下姜片蒜子爆香，把鸡块放进去炒到外皮焦黄。
4.加没过鸡块的水，入高压锅上汽十分钟。
5.入锅里加上青椒块翻炒均匀。
6放入煲内焖五分钟即可。
小诀窍
1.米和水的比例大概是在10:8左右，因为炒排骨的时候放的酱汁和出水比较多，所以不用放那么多。
2.如果喜欢吃锅巴的，可以用电饭锅煮，并在米下锅前，在锅底用火麻油润下锅底能够吃到好吃的锅巴。
3.黄焖鸡米饭里面的鸡肉是不限制具体使用哪一块的，如果喜欢吃鸡腿或者鸡翅的话，也可以用鸡腿和鸡翅来做，味道是同样的。
4.在吃黄焖鸡的时候也要注意一下，因为刚刚从高压锅里面拿出来的时候，温度是非常高的。必须要稍微凉一下再吃，否则会烫伤。
5.这个菜谱里面只放了少量的青椒，但是其实黄焖鸡米饭做成麻辣味的也是非常好吃的。建议能吃辣的朋友们，可以在做的时候多放辣椒或者辣椒粉哦。
黄焖鸡米饭做法二
材料
胡萝卜半根、鸡肉400g、马铃薯1个、香菇2-3个、姜3片、生抽30ml、蚝油15ml、料酒5ml、冰糖2-3颗、麻油5ml、茴香5g、八角1个、桂叶3片、盐适量。
做法
1.香菇切丁备用。
2.准备材料，鸡肉切块放生抽、姜片、料酒、盐腌制15分钟，胡萝卜切丁、马铃薯切块、姜片切片。
3.起油锅，倒入土豆煎至金黄，盛出备用。
4.另起油锅，倒入茴香、桂叶、八角爆香，然后将茴香去除。
5.倒入鸡肉翻炒，放入生抽、蚝油、料酒翻炒至变色。
6.倒入香菇、胡萝卜翻炒均匀，加入冰糖，盐1茶匙，盖锅焖1分钟，出锅前加入浇上亦舒堂火麻油。
7.高压锅放入淘洗干净的米，并放少量水。
8.依次放入马铃薯铺在米上。
9.再倒入第6步炒好的鸡肉。
10.并在饭上铺三片姜片，放入高压锅调至煮饭档即可。
小诀窍
1、鸡肉要提前腌制味道才好。
2、注意油一定要够，不然容易糊锅，炒菜就是要佐料多了才够味，大家如果喜欢的话可以动手试试哦。
总结：虽然我们都是在外面的餐厅里面吃的黄焖鸡米饭比较多，但是如果学会了自己做，以后想吃的时候就更加方便了。而且还可以根据自己的喜爱来改变菜谱，比如放一些香菇或者土豆在里面作为配菜，味道那就会更好啦!
Q3：黄焖鸡米饭的口感怎么样？
很好吃啊！而且可以在家自己动手做！干净卫生又好吃！
主料：三黄鸡（或鸡大腿)切块750克，土豆（可选）随意2个左右
辅料：小葱3根，姜1块，蒜5瓣，香菇3大朵，青椒2根，干辣椒1小撮，花椒、胡椒1小撮，
调料：盐5克左右，料酒一大勺，生抽、老抽2大勺，香叶3片，桂皮2小块，八角2个，
做法：
1、土豆青椒切滚刀块，备用。
2、锅里倒少许油爆香葱姜蒜，调料。放入鸡块翻炒
3、加入料酒，生抽老抽，盐，等和末过肉的水。
4、倒入香菇和土豆炖至软，收汁。
5、加入青椒块，翻匀加入鸡粉即可出锅。
这我是在食美网上找的，菜谱挺多的，想做菜又不会做的话可以去里面找。
2、
Q4：在家怎么做正宗黄焖鸡米饭
材料：三黄鸡 500g 干香菇100g
步骤：
1、琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗净斩块，泡上两三遍，清洗一下血水。
2、加入料酒、蚝油、酱油、上吉铺黄焖鸡酱料、白糖、盐。
3、用手抓匀，使之入味，再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
4、干香菇用热水先洗一下，再加入热水泡发，青红柿子椒切块备用。
5、把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内，大火压制约8分钟成熟。
6、将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中，拣出料头，盖上盖用中大火稍微收一下汁，待汤汁稍微浓稠、浓郁后，加入青红椒再焖一分钟，出锅即可。
Q5：黄焖鸡米饭怎么做好吃？
原料
鸡腿4个、青椒2个、香菇1小把、白酒1小勺、油1大勺、老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、盐半小勺、糖1小勺、八角1个、葱姜适量
做法
1、香菇洗净后泡发，泡发好的香菇切成片，香菇水过滤后留用
?
2、鸡腿洗净剁成块，用烧开的水汆烫两次，沥干备用，葱切段姜切片，青椒切片
?
3、锅中放1大勺油，油热后将鸡块下锅翻炒，加入1小勺白酒，加入老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、翻炒均匀
?
4、加入葱姜和八角，放入香菇，倒入先前备好的香菇水和少许开水，加入1/2小勺盐和小勺糖，大火烧开转小火炖30分钟至汤汁收紧，加入青椒翻炒均匀，即可关火
?
5、蒸好大米饭配上焖鸡块即是黄焖鸡米饭套餐
小贴士
1、香菇水不要丢掉，过滤后用来炖鸡刚好，天然的鲜味剂
?
2、鸡腿剁好后，要用开水汆烫两次，去除血沫和杂质
?
3、调味的时候，一定记得加入少许糖，是黄焖鸡好吃的关键
4、爱吃辣的可以在翻炒鸡肉时，多放些红辣椒！
Q6：开一家黄焖鸡米饭怎么样
这要看目的地市场了
Q7：关于杨铭宇黄焖鸡米饭的酱料怎么做？
黄焖鸡米饭的做法
1.
准备好食材（鸡腿、干香菇、土豆、洋葱）
2.
鸡腿洗净，并切块，加入料酒腌制20分钟（鸡腿也可以用三黄鸡代替）
3.
锅中倒入适量的油，七分熟后放入姜片、野山椒（野山椒有点辣，不能吃辣的少放一点）
4.
倒入腌制好的鸡块，翻炒片刻
5.
加入老抽、生抽、盐翻炒均匀
6.
倒入香菇水，烧开后，再倒入香菇，加入白糖，转中小火焖15-20分钟（干香菇先要洗干净，然后再用热水泡发）
7.
再放入洋葱、土豆、干辣椒、青辣椒 焖5分钟，（土豆熟后就可以了）出锅前放入葱花就好了
烹饪技巧
鸡肉一定先要用料酒腌制，香菇一定洗净后泡发，不然香菇水就不干净。