柿子品种
柿子的种类繁多，常见的品种有：镜面柿子、鸡心黄柿子、四周柿子、尖柿子、牛心柿子、磨盘柿子、罗田甜柿子、火晶柿子、富平尖柿子、金平柿子等。
黑柿
黑柿甜度在18%-23%之间，甜度很高，它的外形美观，深受消费者的喜爱，乔木类植物，高达20米左右，花期在每年的7-12月份，果期在9-12月份。
方柿
方柿是比较常见的柿子品种，因为外形四方而得名，口感十分爽脆，香甜可口，甜度在17%-20%之间，最大的柿果重达300多克，是优良品种中最大的柿子，果肉中无果核，柿果的成熟期在每年的10月份。
牛心柿
牛心柿主要生长在陕西地区，果肉品质极佳，柿果果型很大，平均一个柿果重量在175-190克之间，十分香甜，甜度在18%-21%之间，柿果的成熟期在每年的10月份中旬到11月份，产量高且果肉中无果核，主要制作成柿饼来食用。
磨盘柿
磨盘柿是柿子品种中最大的品种之一，通常一个柿果可重达250克以上，也被叫做“半斤柿”，甜度在18%-22%左右，产量很高，品种极佳。
鸡心柿
鸡心柿的外形很像一颗鸡心，个头比较小，一个柿果果重通常在100克上下，柿果的成熟期在每年的10月份中旬，甜度在17%-20%左右。
火晶柿
火晶柿的颜色非常红，一个柿果的果重在70-80克之间，甜度在18%-21%左右，果肉十分细腻柔软，果皮很薄，产量理想，柿果的成熟期在每年的10月份下旬。