土豆属于碳水化合物吗
土豆属于碳水化合物，因为这种作物的中的碳、氢、氧含量都比较高，是一种典型的碳水化合物，在蔬菜当中，土豆的淀粉是非常高的，最高可以达到20%。
但是相比较而言，土豆中的碳水化合物含量比大米还是低很多的，大概只有大米的1/4。
土豆碳水含量
土豆又叫做马铃薯、洋芋，它是属于碳水物的，而且这种食物中的碳水含量还是比较高的，大概每100克的土豆中就有17.8克的碳水化合物。
土豆成分含量
土豆中的主要成分就是淀粉，但除此之外它的营养成分还是比较全面的，其中每100克的土豆中大约有0.1克的脂肪、4.63克的蛋白质、80克左右的水、10毫克的钙、16毫克的维他命，还有着很多的矿物质。