地瓜品种
地瓜在全世界范围内有3600多万个属种，能吃的、杂交和变种的有30多万个，生活中按果肉的颜色分主要有四个品种，分别是红心地瓜 、白心地瓜 、黄心地瓜和紫心地瓜。
红心地瓜
红心地瓜的内部果肉是红色的，也是比较常见的，是我国培育出来的品种，这种地瓜水分比较多一些，吃起来香甜可口，主流的做法就是烤红薯，这个地瓜在南方北方都可以种植，果熟期一般在秋季。
白心地瓜
白心地瓜这种红薯吃起来软软糯糯的，非常香甜，它里面的心是白色的，吃起来特别粉粉的，因此含水量比较少，适合种植地区有河南、河北、山东、四川等地。
黄心地瓜
我国培育的黄心地瓜的品种有秦薯九号、香甜1号，这种地瓜最大的特点就是沙沙的，吃起来有种特别的感觉，烤着吃、煮粥、蒸着吃都行，适合种植的地区有云南、河北、广西、贵州等地。
紫心地瓜
紫心地瓜主要产于日本，这种地瓜可以做成紫薯片或其他食品，最大的特点就是整体呈紫色，吃起来特别有种果腹感，经常用来蒸着吃或者煮粥喝，适合种植地区包括湖南、广东、广西等地都有种植。