枣品种
枣科的种类共有40种多种，其中中国就具有18个种类，另外栆类分布最广的国家也是中国，其中最常见的种类有普通枣、酸枣和毛叶枣这三大类。
酸枣
酸枣又称为山枣，主要产地在新疆、陕西、河北、等地。酸枣一般会在春天就开花，花的颜色为白色，带有淡淡香气，果实会在秋天成熟，酸枣的果实长得不大，颜色一般是紫红色或者紫褐色，尝起来会有一股酸味。
沙枣
沙枣主要产自我国西北地区及内蒙古西部地区，沙枣花颜色为黄色，树叶是银白色的，果实颜色为粉红色。沙枣的果实、叶、根都可入药果实和车前一起使用，可以用来治疗痔疮，叶子干燥后加水服用，可以有效治疗肺炎、气短等问题。
红枣
红枣的环境适应性很强，在我国分布的十分广泛，一般会在5月份左右开花，8月份左右结果，花的颜色为黄绿色，果实一般为鲜红色，红枣不仅可以直接食用，还可以加工成栆干来食用，也可以煮食或者入药。
冬枣
冬枣主要产地在山东西南部的成武、曹县等地，冬枣一般在6月份开花，9月份结果，花的颜色为嫩绿色，并带有花香，果实为圆形，果面很光滑，味道很甜并且多汁，冬枣中富含果糖和维生素C,食用可以解酒，也可以防治各类心血管病。
葫芦枣
葫芦枣主要是在我国的河北地区种植，一般会在5月中旬开花，九月中旬结果，开花时带有果香，它的果实形状和葫芦很像，只不过是倒过来的形状，具有很好的补血安神、补脾益阴的功效。
海枣
海枣原产地在西亚和北非。一般会在4月开花，10月结果，开花时几乎没有花香，它的果实为长椭圆形，颜色为深橙黄色，尝起来甜而不腻，具有减肥、改善及预防贫血、缓解及消除便秘、提高肠胃蠕动、增强免疫力、抗氧化的功效。