最佳答案大家好，来为大家解答以上问题。有营养的素食大集合，有营养的素食有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！解答：1、蟹味菇炒
大家好，来为大家解答以上问题。有营养的素食大集合，有营养的素食有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、蟹味菇炒芹菜。先准备一把新鲜的蟹味菇，去根，放入清水中，刮洗几遍，将上面的杂质和灰尘清洗干净。我们用的是小芹菜，吃起来比较脆，没有老筋。将较大的芹菜从中间切开，切成段，洗净备用。切少许红辣椒，葱花，姜末备用。炒芹菜：锅里烧油，油温五成热时倒入芹菜段，翻炒一分钟左右，芹菜断变绿后加入少许盐，转大火，快速翻炒，捞出备用。锅内再将油加热，油热后放入葱段和姜段，翻炒蟹味菇得到里面的水分，当蟹味菇变软略透明时，将芹菜和红辣椒丝放入锅中，加入5g酱油翻炒均匀，然后加入少许水淀粉使汁液更好的吸附在食材表面，再倒入少许亮油提亮颜色，即可出锅装盘。这是一道清淡可口的菜。
2、木耳炒山药。准备一个山药，刮去外皮，切成均匀的薄片。处理山药时，我们最好戴上手套，以免皮肤过敏。准备适量的黑木耳，用冷水浸泡2小时，将黑木耳泡透，充分吸水膨胀，避免炒菜时黑木耳和炒锅突然热膨胀；切一点红辣椒备用。准备一根大葱，切成长条，切成葱丝，稍后用葱油炒。将锅加热，加入一些植物油。油温五成热时，将葱白倒入，小火煎。经常翻炒里面的葱。当葱白炒干呈金黄色时，倒出。葱油炒的菜更香。焯一下食材：锅里的水烧开。大火烧开后，将山药、木耳放入锅中，煮30秒左右，放入红辣椒片，水稍微焯一下，倒掉，放入清水中冷却，防止余温下食材变软。再次烧热锅，加入刚炒好的葱油，油温五成热时将木耳、山药、红椒倒入锅内，翻炒均匀，加入盐2克、味精1克，转火快速翻炒使调料融化，再加入少许水淀粉，增加调料的吸附性。炒好后就可以装盘了，一份香脆爽口的木耳炒山药就做好了。
3、酸辣卷心菜。先准备适量的白菜，切掉它的根，一片一片的撒上白菜叶，放入清水中，加少许盐，抓匀，然后浸泡5分钟，去除白菜上的杂质和残留农药，将白菜叶洗净，掰成均匀的小块，将白菜叶和蔬菜放入小碗中备用。切一点蒜粉和一把干辣椒备用。准备一个小碗，加入盐2克，白糖少许提鲜，香醋10克，酱油5克，再加入一勺淀粉搅拌均匀备用。锅烧热，加入适量植物油，油温五成热时放入蒜末和干辣椒，开小火出辣味，倒入白菜翻炒1分钟。白菜碎后，倒入白菜叶，继续翻炒30秒。翻炒至白菜软塌塌，沿锅边倒入调好的汁液翻炒均匀。汤汁浓缩后即可装盘，一盘香脆可口的酸辣白菜就做好了。
4、爆炒菠菜首先准备一把新鲜的空心菜，切去根部然后切成均匀的小块。切好后放入清水中，洗净上面的泥沙，捞出沥干备用。炒菠菜可以多加点蒜，让菜更香。把大蒜一个个拍碎，切成粉末，放在锅里，再抓几个干辣椒备用。蕹菜焯水：锅中水烧开，加入少许植物油和盐，烧开后将蕹菜倒入锅中，快速加热20秒。空心菜塌陷变绿后，倒出来用水冲洗几次，控水晾干备用。锅中热油，油温五成热时，将蒜末和干辣椒一起倒入，翻炒至
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