1、视察三文鱼的色彩。虽然烹饪办法的不同会令鱼肉外部出现不透明的白色、米色或棕色，但最里面的鱼肉仍然是略带透明的粉红色。如果鱼肉中心部位不透明，解释烹饪时光可能太长了。如果中心部位完整透明，解释烹饪的时光还不够。
2、检讨鱼肉在外力下的反响。在戳的时候，要是鱼肉碎成一片片的，那就解释烹饪时光太长，所以鱼肉变干了。这是你不愿意看到的情形。火候刚好的三文鱼虽然在你将刀插入时，鱼肉也可能成片剥落，但至少不会碎成渣。
3、把刀尖插入三文鱼肉最厚的部分。只有查看鱼肉最中间的部分能力看出鱼肉熟没熟。只要预备一把锐利的刀，将刀尖的一半插进肉里就可以了。你也可以用叉子，但叉子比刀更容易损坏鱼肉，让摆盘后果大打折扣。