盘县火腿、凉都黑山羊、羊肉粉、苗家八块鸡、水城烙锅等。1、盘县火腿：其形似琵琶，皮色腊黄，瘦肉桃红色或玫瑰色，肥肉乳白色，肉质滋嫩，香味浓郁，咸香可口。2、羊肉粉：先将米粉在开水锅里烫三次，盛在瓷碗中，然后在米粉上放一层羊肉片，最后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等香料即可。
1、盘县火腿：盘县火腿历史悠久，其形似琵琶，皮色腊黄，瘦肉桃红色或玫瑰色，肥肉乳白色，肉质滋嫩，香味浓郁，咸香可口，以色、香味、形著称。
2、凉都黑山羊：贵州西部威宁、赫章、水城、盘县一带山区放养的肉用型黑毛羊，体型中等，结实，头部大小适中，额较宽，鼻直或微凸，多数有须有角，角向上向外扭转延伸，少数为镰刀状或倒八字形。颈细长，有的颈下有一对肉垂。成长缓慢，主食野草，饮山间溪流清泉，毛色光滑，肉质细嫩。
3、羊肉粉：先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中，然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，最后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等香料即可。
4、苗家八块鸡：将鸡宰杀洗净入锅煮至半熟，用剪刀剪成八块，即鸡头、鸡尾、两翅、两腿、两胸，继续煮熟，上桌后主人按客人身份、年龄、辈份分送客人。主客吃鸡头，次客吃鸡尾，鸡腿作礼品留给主客带走。客人不足八位，主人才可享用。
5、水城烙锅：被称为“西部一绝”的水城烙锅，香辣爽口，味道奇香，开胃可口，油大不腻。