1、原料：三文鱼；辅料：橄榄油、食用盐、柠檬一个、黑胡椒碎。
2、买一块三文鱼块，把鱼鳞刮清洁，然后重新清洁备用。
3、洗清洁后在三文鱼的皮和肉两面都倒点盐巴，然后涂均匀放那腌制个十来分钟。
4、把腌制好的三文鱼，用清洁的厨房纸将鱼肉表面水份吸干。
5、煎三文鱼必定要不粘锅，否则一旦粘锅了鱼就碎了，把锅烧热，参加适量的橄榄油，把油加热到七八分热的时候放入三文鱼，先煎带皮的一面。
6、煎的时候必定不要一直搅动，否则容易碎，而且煎三文鱼不能大火煎，只能用文火煎，等鱼皮的一面煎到变金黄色时候就可以翻一面煎，此时必定要当心的翻，否则就碎了。
7、此时要控制好煎的时光，不能煎太老了肉就变柴了，因为三文鱼原来是非常嫩的，等煎到鱼肉的一面也金黄色即可关火。
8、煎好之后撒上黑胡椒粉，然后把柠檬汁均匀的挤到煎好的三文鱼肉上面就可以食用了