1、牛肉1000g、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱姜适量、老抽1大勺、料酒1大勺、醋1小勺、糖1小勺、番茄沙司适量、黑胡椒适量、油适量、盐适量。
2、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，用温水清洗清洁。配料洗净切块。
3、锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹入老抽、料酒和一小勺白醋。
4、下洋葱、西红柿，撒一勺白糖持续翻炒。
5、挤入番茄沙司，再磨一些胡椒粒炒匀。
6、放葱姜，倒入足够的热水，中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。
7、放入土豆和胡萝卜块加盐烧熟。
8、等到肉烂，汤汁粘稠后调味出锅即可。