文章目录
- 材料
- 练习步骤
- 技巧
- 低筋面粉的营养作用
夏日的清晨
材料
低筋面粉 350克黄油 245克鸡蛋 1个糖粉 120克蔓越莓干 100克
练习步骤
1.食材准备:低筋面粉350g，糖粉120g，黄油245g，鸡蛋一个，蔓越莓干100g。
2.蔓越莓用料理机打碎或用刀切碎备用。整个蔓越莓放在饼干里不好吃。
3.提前把黄油从冰箱里拿出来，在室温下软化，直到可以用手指轻轻戳一个洞，筛入糖粉，用抹刀把糖粉和黄油混合均匀，直到没有颗粒。
4.用电动打蛋器搅拌黄油和糖粉混合物10秒钟。
5.然后将打好的蛋液分两次加入黄油中。
6.用电动打蛋器搅拌均匀，让蛋液和黄油与剩下的蛋液完全融合，用同样的方法搅拌均匀。
7.将低筋面粉筛入黄油中。
8.将压碎的小红莓倒入黄油和面粉中。
9、用刮刀和手，搅拌混合均匀，低粉无颗粒，只要搅拌均匀即可。
10.将制作好的面垫用硅油纸稍微定型后放入模具中。
11.按下并排成一排。
12.将成型的面团放入冰箱冷藏两小时或40分钟。
13.从冰箱里取出面团，切成小块。一般来说，厚度为0.5厘米，面团太软，无法切割。
14.烤盘上放硅油纸或篷布，把切好的饼干放进去。饼干之间必须有空的空隙，否则会因为烘烤时的膨胀而粘在一起。烤箱提前预热，175度上下加热，烤15分钟。
15.刚出炉的饼干比较软，完全冷却后会变硬。
技巧
小贴士:1。黄油必须在室温下变软，不能融化成液体。2.面团成型时一定要带PVC手套，防止粘连。
低筋面粉的营养作用
养心益肾，清热止渴，主治脏腑烦躁、热烦止渴、泄泻、痈肿、外伤出血、烫伤等。
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