微波炉烤蛋糕蓬松喧软，香甜可口，真的像棉花一样松软，非常好吃，做法也是简单，自己在家做，好吃还实惠，微波炉烤蛋糕配方比例要掌握好，打发蛋清、蛋白、烤制等每一步都很重要，我也是经常用微波炉烤蛋糕。
现在生活条件越来越好了，几乎家家都有微波炉，微波炉用起来非常方便，微波炉可以用来做很多的美食，相信很多人都会用微波炉来烤蛋糕，松软香甜，蓬松暄软，非常好吃，自己在家做，无添加吃着也放心，我也是很喜欢吃蛋糕，我也是经常在家做，下面就来分享一下微波炉怎样烤制蛋糕。
微波炉烤蛋糕做法。需要准备的食材：低筋面粉100克、牛奶80克、鸡蛋6个、白糖60克、玉米油30克。首先准备两个盆子，盆子一定要无水无油，把鸡蛋的蛋清和蛋白分离，一定要保证蛋清里不能有一点的蛋黄，把蛋清先放在一边，然后把蛋黄里加入10克白糖搅拌均匀，可以用打蛋器，再倒入玉米油，迅速搅拌均匀。
把牛奶倒进去，搅拌均匀，把面粉提前过滤一下，把面粉倒进去，搅拌均匀，搅拌的时候要Z字形搅拌，或者像炒菜一样来回翻，不能同方向搅拌，搅拌均匀后放在一边，把蛋清用打蛋器打发至呈鱼眼泡状的时候，加入20克白糖。
白糖要分三次加入，就这样一直打，用低速打就行，一直打到用勺子舀一勺蛋白霜倒扣不掉，就说明打好了，蛋清一定要到发好，取出三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌式拌均匀，翻拌均匀后。
把蛋黄糊全部倒入到蛋白霜中，用同样的方法翻拌均匀，把混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，然后端住模具在桌子上震动几下，把内部的气泡震出来，放进微波炉里，选择光波组合功能，设置40分钟就可以了。
马克杯蛋糕。需要准备的食材：1/4杯面粉、三勺糖、两勺可可粉、一个鸡蛋、三勺牛奶、三勺油、三少巧克力碎片、香精、盐。找一个漂亮的马克杯，最好大一点，不然很可能做好后蛋糕会扑出来。一层层的把调料放入马克杯中。顺序是：面粉→糖→可可粉→鸡蛋→牛奶→油→巧克力→香精→盐。
在马克杯中充分搅拌所有的材料，充分让他们混合成糊状，放进微波炉，开高火，加热2分钟。稍微放一下，拿出微波炉，上面可以随意配上你爱的水果、冰淇淋、或者奶油。微波炉茶杯布朗尼蛋糕。需要准备的食材： 低筋面粉、可可粉、砂糖、牛奶、黄油
把30g低粉，40-50g砂糖，20g可可粉放进茶杯里用叉子干搅拌均匀。25g黄油放进微波炉高温融化30秒左右，有一部分开始融化就拿出来搅拌均匀使预热把剩下的黄油都融化好。把融化好的黄油放进粉末里，搅拌好，倒入60ml牛奶，继续搅拌。
放进微波炉，最高温烤 1分30秒左右。为了不让蛋糕在微波炉里爆掉，最好每三十秒关掉一次，再继续烤。烤好的蛋糕放凉两三分钟，上面插上巧克力或坚果等食用。微波炉蒸蛋糕。需要准备的食材：低筋粉、蛋黄5个、蛋白5个、砂糖。
将低筋粉90克过筛。蛋白加砂糖，用打蛋器打至湿性发泡，放入蛋黄，打至蛋糊浓稠即可。放入低筋面粉，上下翻拌均匀。微波容器刷上油，倒入蛋糊震两下，将大气泡震出来。放入微波炉大火2分钟，中火2分钟即可。取出倒扣晾凉，切开装盘即可。
用微波炉烤蛋糕每个人的做法都不一样，主要是配方比例要掌握好，蛋清一定要打发好，这也是直接决定蛋糕成功的重要步骤，打发不好做出来的蛋糕不蓬松，还会使蛋糕回缩。
蛋清加入蛋黄时，一定要用Z字形翻拌，不能顺着一个方向搅拌，那样面糊就会起筋，做出来的蛋糕就会塌陷回缩，每一家的微波炉都不一样，烤制时间根据自己的实际情况来定。
这样我们的微波炉烤蛋糕就做好了，蓬松暄软，松软香甜，非常的好吃，做法也是很简单，自己在家做，好吃无添加，只要掌握好技巧，自己在家就可以用微波炉做出松软好吃的蛋糕，喜欢的可以试试。