文章目录

煮粥加水？用这五招煮出来的粥又滑又稠，一般人是不知道的。太好用了。

初霜过后，天气突然变冷，路上的黄叶被一层一层地清除，树枝变得光秃秃的。冬天很快就要来了。天一冷，大家就会想到各种饮食的调整，以温补为主。尤其是早上和晚上，他们喜欢煮一锅粥，一家人暖暖地喝一碗，暖暖心，暖暖胃。

这不，今天早上，闺蜜发了一张吃早餐的合影。我以为她喝的是米汤，结果人家喝的是稀粥，把大家都逗笑了:别给男朋友做这手艺，小心被拒绝！

说到煮粥，不知道有多少人会像闺蜜一样，直接把米饭扔进电饭煲就不管了。饭做好了，他们就直接喝。如果是这样，难怪你的粥稀稀拉拉。如果你想煮美味的粥，试试萧宁分享的这五招。你煮的粥又浓又稠，会用光盘盛，一点都不会浪费。

1.浸透

米饭放入锅中之前，要先用冷水浸泡半个小时，让米粒膨胀。如果以后把煮粥的时间省下来，煮出来的粥味道会更好。

2、锅中烧开水

你是不是总是用冷水煮粥，因为这样可以让米饭在锅里呆很久，所以煮的很快。事实上，并非如此。把米饭煮开后再煮是比较好的方法。冷水煮的米饭不会浮起来，更容易粘锅底甚至糊掉，而开水煮的米饭会一直随着开水上下翻动，不会糊底，还能让粥更粘。

把水烧开，然后把米饭放进去。再次煮沸后，转小火慢炖30分钟。不要小看火的变化。稻香就是这么散发出来的。

而且搅拌也很重要。需要搭配火候。将大米放入沸水中会有一个短暂的“冷却期”。这时候要不停的搅拌，直到水再次沸腾。当盖上锅盖慢炖至第20分钟时，揭开锅盖，朝一个方向继续搅拌10分钟左右。这一步就是“勾芡”，也就是让米粒饱满酥脆。

什么？粥一定要放油吗？当然啦！粥煨10分钟时，滴几滴色拉油，你会发现煮出来的粥不仅色泽鲜艳，入口丝滑。

煮粥的时候，有的人喜欢单煮米粥，有的人喜欢加一些食材做八宝粥，有的人喜欢加一些肉做咸粥。不要以为这些食材倒进一个脑子就能熬成一锅好粥，那就错了！

萧宁告诉大家，粥底就是粥底，料就是料。只有分开煮，最后合在一起，才能做出一锅好粥。而且一起煮的粥一定不能太久，不要超过10分钟，这样煮出来的粥清爽不浑浊，辅料煮出来的香味，也不会串味，尤其是肉粥和海鲜粥，一定要分开煮。

看完这篇文章，很多朋友都会有一个疑问:煮粥有这么麻烦吗？其实看起来挺麻烦的。等你操作过了，你会发现熟能生巧，就像做菜什么时候放什么调料一样。喜欢粥的朋友，发现有用记得点击收藏！