单纯用小苏打能发面吗蒸包子（单纯用小苏打能发面吗）

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1、 不，它需要一起使用。

2、 食用小苏打是碱性物质，需要用一些酸性物质中和，产生大量二氧化碳，使面团蓬松。但如果单纯用于发酵，面团不会很好的展开，还可能有苦味。建议在食品生产过程中只作为膨松剂使用，最好与酵母、塔塔粉等配合使用。和面的时候。