大家好，来为大家解答以上问题，螃蟹里面的蟹黄为什么有点苦，蟹黄有点苦是怎么回事很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 蟹黄是未成熟或未煮熟的。
2、 一般情况下，蟹黄不苦。如果蟹黄比较苦，可能是因为蟹黄不够成熟，蟹黄的颜色会比较浅。未煮熟的生蟹黄吃起来也可能是苦的，所以蟹黄苦可能是因为螃蟹未成熟或未煮熟。
3、 螃蟹被污染了。
4、 螃蟹可以生活在淡水、泥坑或海洋中，螃蟹是杂食性动物。如果螃蟹的生存环境被严重污染，或者螃蟹的食物经常被污染，那么螃蟹也很可能被污染，被污染的螃蟹的蟹黄吃起来会很苦。
5、 变酸
6、 螃蟹营养丰富，尤其是蛋白质。煮熟的螃蟹如果不及时食用，放置时间过长，很容易滋生大量细菌，导致蟹黄变质，吃起来会有点苦。