大家好，张承辉来为大家解答以上问题。家常翘壳鱼的做法大全，家常翘壳鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 将鱼去鳞去内脏，洗净，切成大块，放入容器中。
2、 加入少量盐、葱叶和姜片，拌匀，腌制20分钟左右。
3、 将姜、蒜、泡椒剁成葱末，切成小块备用。
4、 在炒锅中加入适量植物油，加热至八成热。将鱼倒入少许油中，捞起备用。
5、 将炸鱼剩下的油加入准备好的姜、蒜、泡椒粉、辣椒豆瓣酱中，翻炒至香，再加入适量的水烧开(水不要太多，大概能过鱼块即可)。
6、 将准备好的鱼块放入沸腾的汤中，中火煮沸，再用小火慢煮。
7、 鱼块煮到入味后，放入葱段煮一会儿，再加入适量鸡精。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。