大家好，张承辉来为大家解答以上问题。佛跳墙制作方法和注意事项，佛跳墙制作方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 将洋葱和姜水加入大碗中的蘑菇中，将米酒加入另一碗中的扇贝中，用电饭锅蒸30分钟。
2、 将带樟芽筋的海参皮在沸水中去皮备用：海参要提前洗净，冷水泡发，切成大块；买干货的话，蹄筋也是一样的，但是需要泡一晚上。
3、 将芋头、栗子、鸟蛋、排骨、蒜分别炒：蒜先下，让热油充满蒜味；最后是排骨，忌卤酱浑热油。鸟蛋可以用酱油浸泡，增加色泽；芋头可以切块，长时间油炸，使外焦里嫩；排骨提前用酱油、蒜粉、姜膏、香油腌制15分钟。
4、 取一个大瓮，底部铺白菜，其余食材摆放整齐，上面放姜片和葱，加入蒸蘑菇和水蒸干贝酒，倒入高汤至九分满，加入绍兴酒加少许盐和胡椒粉调味。
5、 用保鲜膜盖住大缸，放入电饭锅蒸90分钟。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。