大家好，张承辉来为大家解答以上问题。单丛茶制作工艺流程，宋凰单丛茶制作工艺很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 挑选：
2、 单丛的春茶是最新鲜的，夏茶是秋冬季的涩和香。黄松的单簇每年只采摘一季春茶。经过一个冬天，茶树储存了丰富的养分，叶肉厚。采摘时间最好在晴天的下午1点至4点，从采摘鲜叶开始，当新芽出现留在牙缝中时，通常会采摘2-3片叶子。鲜叶要轻摘，用放松堆进行分拣、分离，采摘下来的叶子要及时泡茶，以保持新鲜。
3、 检测：采摘鲜叶后，黄松单丛在加工前要进行两轮检测。厂内定性检测：不符合茶叶质量标准的鲜叶坚决淘汰。专业定量检测：由华农专业人员和专业检测仪器对鲜叶进行农药残留、重金属、有害物质等一系列检测，坚决淘汰不合格鲜叶。坚持纯天然无污染的健康茶。
4、 晾晒：单丛茶叶晾晒的最佳时间是下午4点到5点。晾晒要合理均匀，遵循一薄二轻二重一节的原则。使鲜叶轻微枯萎，水分适度挥发，直至鲜叶的触须变软呈青绿色，变成深绿色。根据温度调节干燥时间。20 ~ 26，晒20 ~ 30分钟。28 ~ 33，晒10 ~ 15分钟。
5、 风干：将叶片在阴凉通风处薄薄地摊开，使叶片散发热气，降低叶片的温度和平衡，调节叶片中的水分，恢复叶片的紧张状态。
6、 做青是单丛茶香气形成的关键环节。烫漂温度应在20左右，用指尖摩擦叶片，促进氧化，形成绿叶染金边，持续16-18小时，每次3-5分钟，每次120分钟，往复6-7次。
7、 杀青：目的是利用高温抑制绿茶的酶促氧化，控制茶叶色泽和风味的形成。单丛茶叶杀青最重要的是温度，壶温要控制在180~220，杀青要在最适合香气的温度进行，这样才能保证茶叶的香气和韧性。
8、 揉捻：目的是使茶条成型，外观美观，叶细胞破碎。单丛茶的茶成分渗出并附着在叶子表面。经过生化作用，茶叶色泽油润，滋味浓稠，汤色明亮。扭转需要掌握轻重抖的发力技巧。
9、 初烤：将卷好的叶片放入烤笼中进行初烤，火温控制在1105-10分钟，中间要搅拌两次叶片。搅拌应及时、均匀，摊铺厚度不得高于1厘米。在干燥到六成后，叶子可以被烘烤和冷却。
10、 复烤：对初烤叶进行第二次复烤，火温应控制在100左右，摊铺厚度不高于6 cm。当它干燥到八成时，就可以烘烤和冷却了。最后进行第三次烘干，火线控制在85-90.烘烤至茶叶完全干燥，完全干燥的茶叶含水量保持在7%左右。
11、 拼配：品茶师用不同山头、不同海拔的不同种类的茶叶制作小样，品茶后，确定样品，再进行拼配。保证品质，使口感相似、更丰富，配制出出口感丰富、山韵突出、香气饱满、回味持久、喉韵舒适的标准好茶。
12、 三选(色选、风选):黄松单丛茶叶采用色选、风选，采摘制作过程中的茶梗和果实。老油茶阿贝尔。不会形成焙焦的茶叶，从而浸出黄金，坚守品质。
13、 炭焙：炭焙，可增加天然木香，提高香气饱满度，降低茶叶水分，延长茶叶存放时间。经过22小时的炭火烘烤，改变了茶性，茶性转温。经常饮用有助于暖胃，适合大多数人饮用。
14、 灭火：放入铁罐中，密封静置2-3个月。
15、 提货：手动提货
本文到此结束，希望对大家有所帮助。