由来：
烤鸡翅是引入来自美国新奥尔良（新奥尔良是 New Orleans的音译。1718 年。通过印第安部落的指引。法国人在头目Jean-Baptiste Bienville的带领下在靠近密西西比河口的仅有高地安了家。殖民者用于路易十五的摄政王奥尔良公爵的名字给这个地方取名新奥尔良。最早的新奥尔良老城就是今天河边的法国区。 ）的传统工艺烤法。因此得名。
中国人大多是由KFC的新奥尔良烤翅认识新奥尔良的。新奥尔良在中国是对烤翅味道的一种叫法。实际上它是一种烤制方法。一般都简称奥尔良。
其他用途：
奥尔良腌料除了可以做各种肉类还可以把喜欢的蔬菜进行腌制。但是不需要像肉一样腌制那么久。只要裹上腌料就可以进行烤制了。
腌料腌制出来的肉和蔬菜。不仅可以用来烧烤还可以进行油炸、煎、煮。你想怎么用都可以。越有创意越好。