可以。花生芽里面的芯本身没有毒性。食用对身体不会造成不利影响。而且花生芽是由花生经过培养而来。和花生相比花生芽的维生素、白藜芦醇、蛋白质含量都比较高。而花生芽里的芯同样含有比较高的营养物质。适当的食用。具有不错的营养价值。
拓展资料：
花生（peanut）。原名落花生（学名：Arachis-hypogaea-Linn）。是中国产量丰富、食用广泛的一种坚果。又名“长生果”、“泥豆”、“番豆”等。其属蔷薇目豆科一年生草本植物。茎直立或匍匐。长30～80厘米。翼瓣与龙骨瓣分离。荚果长2～5厘米。宽1～1.3厘米。膨胀。荚厚。花果期6～8月。主要分布于巴西、中国、埃及等地。可用于制皂和生发油等化妆品的原料。