山药最常用的保存方法就是低温保存。如果气候比较温暖。它就会开始长芽。虽然长芽后并没有什么危害。但会消耗其养分。降低它的营养价值。一般要先把它放到向阳处见一下光。将表面的水分晒干。之后用报纸将其包住。外面在用袋子套上。放到冷藏室中进行保存。这样可以防止其表皮变黑。等到想吃的时候再取出就可以了。
二、阴凉通风
如果冰箱里没有空间存放。也可以将它保存在阴凉通风的环境里。道理是一样的。都是依靠低温抑制它的生长。另外。如果存储的地方比较湿润。也容易使它发芽。因此一定要保持干燥。这种方法保存虽然效果也不错。但毕竟不是专门的冷冻设备。环境湿度也不好把控。因此只能储存10天的时间。时间一长还是会发黑的。
三、米酒浸泡
山药发黑的主要原因还是切口发生氧化。因此想要更长久的进行储存。一定要让切口接触不到空气。可以将其折断后。在切口处用米酒浸泡一下。之后用吹风机将其吹干。这样就能促使伤口愈合。之后用餐巾纸将它包好。放到阴凉的地方。可以保存好几个月的时间。