红曲粉。红丝绒蛋糕是一款甜点。制作原料主要有低筋面粉、鸡蛋、红丝绒专用食用色素、奶油奶酪（即奶油芝士）、奶油等。冷却后。涂上奶油奶酪奶油霜做的馅料。蛋糕表面发红的原料是红丝绒。其中的红曲粉是从甜菜中提炼出来的一种天然色素。
红丝绒蛋糕起源：
红丝绒蛋糕的起源。众说纷纭。富有戏剧性的说法是。起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店。1959年左右。一位女客人在酒店用餐。享用到了红丝绒蛋糕。她对蛋糕非常感兴趣。于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方。酒店满足了她的要求。之后。她收到了一份高额账单。原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方。这位女客人一怒之下。向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方。红丝绒蛋糕从此闻名全世界。