2、煮锅加入凉水。笼屉抹少许油。扁面条掐成小段儿。撒匀。隔锅蒸20分钟。
3、西红柿切丁。四季豆切段。葱姜蒜备齐（蒜瓣拍扁。蒜瓣切碎）。
4、牛肉切片。加入料酒。老臭。味极鲜。盐。淀粉。拌匀。
5、凉油热锅。把葱姜蒜煸香。放入牛肉煸炒。
6、放入西红柿豆角翻炒。盐两勺。老抽一勺。味极鲜一勺。耗油一勺。蔬之鲜少许大火翻炒。
7、加水。水量以没过菜为准。盖上盖子。加热到豆角肉全熟。
8、趁刚加入水炖菜的时机。把蒸好的面抖散。
9、把面均匀撒入锅内菜上。盖上盖子。改小火。用菜里的水分继续加热面条。注意。时常观察锅里菜里的水份。不要干锅。
10、菜里的水份还剩三分之一时关火。加入香油。左手铲子。右手筷子。把菜和面翻匀即可出锅了。