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水的酸碱度是由水中所含的离子决定的。水中是否含有矿物质与微量元系是决定其酸碱性的关键。ＰＨ值即酸碱强度。是表示离子的活度的。天然水的ＰＨ值一般在７.０－８.０之间。呈弱碱性；纯净水的ＰＨ值一般在５.０－７.０之间。偏酸性。 大量使用的是反渗透法技术处理制成。纯净水在生产过程中清除水中杂质的同时。也过滤掉了水中人体必需的矿物元素。 纯净水是一种活跃的吸收剂。当它与空气接触时。会吸收空气中的二氧化碳。迅速溶解后变成酸性。饮用的纯净水越多。人体的酸性物质就会越多。 纯净水对正在成长的青少年及儿童。负作用更大。
人体的正常ｐＨ值为７.３５－７.４５。呈弱碱性。人体的免疫细胞最适宜的ｐＨ值条件就是７.３５－７.４５。在这个条件下。免疫细胞的战斗力最强。人体的免疫力功能最好。正常情况下体内酸碱能保持相对平衡。这个平 衡就是酸碱平衡。平衡范围为酸碱度（即ｐＨ值）７.３５－７.４５。平均为７.４１。呈弱碱性。国家饮用水标准水质ＰＨ值在６.５至８.５之间。ＰＨ大于８.５的碱性水是不能喝的。