准备材料：基围虾350克、料酒1茶勺、盐适量、姜2片、糟卤250克。
步骤1：虾剪去胡须。冲洗干净。
步骤2：水烧开后。加入姜片和少许盐。
步骤3：放入虾。烧开后加入料酒。中火烧5分钟。
步骤4：等到虾放凉后。加入糟卤。糟卤淹没虾就可以了。放入冰箱冷藏2到4小时即可。
糟虾是一道色香味俱全的传统名菜。属于扬州菜。糟香、鲜嫩。
营养价值：
1、虾营养丰富。且其肉质松软。易消化。对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁。镁对心脏活动具有重要的调节作用。能很好的保护心血管系统。它可减少血液中胆固醇含量。防止动脉硬化。同时还能扩张冠状动脉。有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通乳作用较强。并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。