1、砂锅：砂锅是一种能耐高温的锅。可以承受长时间的炖煮。用砂锅煮汤。可以小火慢炖。让汤汁更加的原汁原味。还不易丢失汤原有的营养。砂锅的密封性较好。可以让食物更好的入味。保温效果也较好。
2、瓦罐：瓦罐是经过高温烧制而成的。它的通气心比较好。可以均衡持久的将热量慢慢传递给内部的食材。使汤的滋味更加的香醇。且它散热缓慢。有较好的的保温效果。
3、高压锅：高压锅适合快速炖汤。能在短时间内将食物煮好。还不易破坏食物的营养成分。
4、焖烧锅：焖烧锅和其他锅有点不同的是。它有内锅和外锅之分。内锅用于将食材煮沸。外锅用于焖。这样很容易将肉类焖烂。且因为它在焖煮的过程中。不冒气。能够保全食物的营养。
5、不锈钢锅：用不锈钢锅煮出来的汤比较清淡。没有砂锅煮出来的浓郁。但它的容量大。更耐煮。只是煮的时间要更久一些。