２、自然阴干：核桃放置在通风的地方４－６天。核桃表面的皮会出现褶皱。皮与核桃相分离。剥掉外面皮即可。
３、小工具去皮：准备小刀、胶皮手套、钢丝球。用小刀将大部分皮切掉。用钢丝球反复摩擦、清洗核桃表面。直至干净即可。
核桃。喜光。耐寒。抗旱、抗病能力强。适应多种土壤生长。喜肥沃湿润的沙质壤土。喜水、肥。喜阳。同时对水肥要求不严。落叶后至发芽前不宜剪枝。易产生伤流。适宜大部分土地生长。喜石灰性土壤。常见于山区河谷两旁土层深厚的地方。核桃营养价值丰富。有万岁子长寿果养生之宝的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸。核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1。也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中。水分占3.6%。另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。