炒芋头粉的做法：
1、锅中加水加盐烧开。水开放入芋头粉。煮软即可。
2、芋头粉捞出过凉水备用。
3、起锅烧油放入一勺辣酱。炒出香味。下入配菜翻炒均匀。
4、下入芋头粉翻炒均匀。
5、倒入蒜汁。加少许盐翻炒均匀即可出锅。
芋头粉的一种制作方法。其工艺流程包括送料去皮、切粒、风干脱水、低温加压熟化、粉碎及称量包装。其关键是低温加压熟化工序中物料的熟化温度应控制在８０℃～１００℃。压力控制在１－２个大气压。
芋头的营养价值很高。块茎中的淀粉含量达７０％。既可当粮食。又可做蔬菜。是老幼皆宜的滋补品。秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素Ｃ、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、皂角甙等多种成分。我国医学认为。芋头性甘、辛、平。入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意。不能擦、敷到健康皮肤。否则会引起皮炎。一旦发生 。可用生姜汁轻轻擦洗即可。