贝贝南瓜的做法：
用料：贝贝南瓜１个、香菇、口蘑、木耳、绿菜、熟米饭适量、葱碎、盐、生抽。
1、南瓜切掉顶。籽挖出来。用刀整理一下。让它的口能大一点。慢慢用刀刮一刮。刮下来的南瓜切成小块备用。
2、热油放葱碎和虾仁炒香。放配菜翻炒。香菇、口蘑、木耳、还有切下来的南瓜块。
3、翻炒一会放入绿菜翻炒。加生抽、盐翻炒到七分熟。放入熟米饭翻炒均匀。
4、炒好的饭放入南瓜里。用勺子压实。盖上盖。开水上锅蒸２５分钟即可。
贝贝南瓜的营养价值
１、南瓜内含有维生素和果胶。果胶有很好的吸附性。能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质。
２、南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜。免受粗糙食品刺激。促进溃疡面愈合。
３、南瓜含有丰富的钴。在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢。促进造血功能。并参与人体内维生素Ｂ１２的合成。是人体胰岛细胞所必须的微量元素。
４、南瓜中所含的维生素Ｃ克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。
５、南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。
６、南瓜中含有丰富锌。参与人体内核酸、蛋白质合成。是肾上腺皮质激素的固有成分。为人体生长发育的重要物质。
７、南瓜中含有人体所需的多种氨基酸。其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外。南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同。但活性明显高于烟草。表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
８。南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素Ａ。