可以。但建议浸泡过后再煮。黑米本身不易煮烂。没有经过提前浸泡的黑米。可以使用高压锅直接煮。高压锅的压力较大。大概15-20分钟就可以把黑米煮烂。使用一般的锅煮。则需要更多的时间才能煮烂。没有煮烂的黑米当中的营养成分不易被胃酸和消化酶分解。容易引起消化不良等身体不适。
黑米营养价值：
1、黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素。营养丰富；
2、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；
3、黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压。减轻血管脆性。防止血管破裂和止血；
4、黑米有抗菌。降低血压、抑制癌细胞生长的功效；
5、黑米还具有改善心肌营养。降低心肌耗氧量等功效。