方法如下：
1、干米线如果用开水泡。3分钟即可。泡开后再用冷水过两遍。可以保持米线劲道有弹性。
2、将米线提前一晚放入凉水中浸泡。使用时热水浸泡几分钟捞出。凉水过滤后即可。
3、当天使用则将干米线放入锅内加入凉水。开文火煮至水开。关火。焖2-5分钟。捞出凉水冲洗。滤干备用。
拓展资料：
米线。中华传统风味小吃。在古烹饪书《食次》中名为“粲”。云南称米线。中国其它地区称米粉。含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素。具有熟透迅速均匀、耐煮不烂、爽口滑嫩、煮后汤水不浊、易于消化的特点。
米线用米制成。长条状。截面为圆形。色洁白。有韧性。于开水中稍煮后捞出。放入肉汤中。一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱等。