1、金蝉洗净控干水分备用。
2、干辣椒切开。大蒜切末。平底锅里放入适量的食用油。油热后先把花椒放入锅里爆香。再放大蒜末和干辣椒炒香。
3、把控干水分的金蝉放到平底锅里。反复翻炒。让每一个金蝉都裹满油。
4、接下来用铲子把锅里的金蝉按扁。这样不仅可以让金蝉尽量得与平底锅接触。更能煎香煎脆。还能把金蝉本身的水分按压出来。让金蝉的口感和味道更好。
5、当金蝉煎出香味。撒上烧烤料关火。继续翻炒使之均匀入味。出锅后盛盘摆放即可。
金蝉：
金蝉是动物界节肢动物门、昆虫纲、同翅目、蝉科昆虫的代表种。具有渐变态的生物学特征。一生经过卵、若虫、成虫 3 各阶段。若虫又有多种俗称。例如 :节老龟、罗锅、爬衩黑蚱蝉、知了龟、知了猴、爬叉等。
蝉虽然是农林害虫。但也有好的一面。正由于金蝉风味独特。营养丰富。又有良好的药食保健作用。随着人们生活价值水平的不断提高。作为高营养。绿色美味的金蝉。市场需求量也在不断增加。价格也随之升高。