崩瓜是一种外观翠绿、肉质细嫩、汁多皮薄的瓜。因瓜皮又薄又脆易崩裂。所以取名为“崩瓜”。崩瓜口感沙甜。和七宝黄金瓜、亭林雪瓜、青皮绿肉甜瓜并称为上海“四大名瓜”。
崩瓜因皮薄而脆。成熟后稍受碰击即会崩裂而得名。外形长圆。中部略粗。似橄榄形的马铃。又称马铃瓜。单重２公斤左右。大者２。５－３公斤。瓜皮呈淡绿色。有浅色花网纹。皮薄而脆。瓤色淡黄。籽血红。肉厚汁多。甜度尤高。清香爽口。崩瓜植株娇嫩。对生长环境要求较高。如选择排灌条件好的田块。施足基肥。结瓜后只宜施淡肥。不能施浓肥、化肥。抗旱要开沟灌水。不能漫灌。摘瓜时宜在午后。以减少破裂。原在上海生产。而因保护不当种子被带到外国。随着时间的增长。崩瓜已经不能跟以前的崩瓜比了。因一直在外国养殖。崩瓜的皮已经渐渐增厚。远远厚于原先的崩瓜。随后引入中国。继续养殖。