干猴头菇可以直接泡水喝。猴头菇作为一种高蛋白。低脂肪。又富含较多矿物质和维生素的一种菌类食品。对我们的人体是百益而无一害的。如果经常饮用猴头菇泡发的水。不仅能达到降低胆固醇和甘油含量的效果。还能调节血液循环。提高食欲。保护肠胃。所以无论对于老年人还是养生人群。干猴头菇泡水都是一种不错的选择。
虽然干猴头菇可以泡水。但是一定要注意泡水的时候采用沸水。否则会造成营养成分的流失。
简要介绍：
形态：
属齿菌科的菌类。菌伞表面长有毛茸状肉刺。长约1～3厘米。它的子实体圆而厚。新鲜时白色。干后由浅黄至浅褐色。基部狭窄或略有短柄。上部膨大。直径3.5～10厘米。远远望去似金丝猴头。故称猴头菇。又像刺猬。故又有刺猬菌之称。
概述：
猴头菇。又称：猴头菌、猴头、猴菇、猴蘑。是中国传统的名贵菜肴。肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。有山珍猴头、海味燕窝之称。猴头菌是鲜美无比的山珍。菌肉鲜嫩。香醇可口。有素中荤之称。