1、鲜牛奶冷藏保存
牛奶的消毒方式一般有两种。巴氏消毒和超高温消毒。巴氏消毒奶是一种低温杀菌牛奶。牛奶的营养成分没有多大的变化。牛奶中的病毒都被杀灭。但还存有部分微生物。所以保质期只有几天。并且需要在冷藏环境中保存。防止微生物生长。
2、常温奶常温保存
常温奶是用超高温灭菌的牛奶。有的牛奶包装上写有经“UHT”加工。就是超高温灭菌过的。牛奶经过超高温消毒后。牛奶中有害的细菌病毒和微生物都被杀灭了。只要避免阳光照射。保存在阴凉、干燥的环境下就可以了。能够保存几个月甚至一年以上。
保质期越长的牛奶。灭菌的温度设置的越高。通过高温杀菌后的牛奶。不仅其中的细菌、微生物会被杀灭。牛奶中的营养成分也会流失的更多。所以保质期越短的鲜牛奶营养成分会更丰富。