1、尝味道
不同鸡肉类型煮熟所需要的时间也不同。下蛋老母鸡的鸡腿煮熟一般需要两个小时左右。一般的小鸡煮大概半个小时到一个小时即可。因此仅靠时间不能够正确的判断鸡腿是否熟了。建议直接用尝味道的方式来判断是否熟了。
2、筷子插
如果经过了预定的烹煮时间鸡腿已经浮起来了。这时将鸡肉捞出捏一下鸡腿。如果肉质比较硬有轻微的离骨感则说明熟了。或者将筷子插入鸡肉中。可以插进去且有明显的松散感说明鸡肉煮熟了。用牙签戳一下没有血水流出也说明它熟了。
3、漂起来
油炸鸡腿里面一般比较难熟。在油炸之前要将鸡腿上深划几刀。方便入味和炸熟。鸡腿在油锅中炸制金黄色且浮漂起来说明鸡腿炸熟了。如果是烤鸡腿一定要不停的两面翻烤。保证鸡腿的中心部分也能熟。烤熟后油光金黄。