1、腌制保存
新鲜的生牛肉可以腌制保存。具体的方法是生牛肉刚买回来时。立即用盐腌起来。一般来说一斤牛肉需要使用5~6两盐。将盐和生牛肉均匀搅拌在一起。再放在阴凉的地方。一般可以保存一周左右。
2、冰箱保存
新鲜的生牛肉还可以放入冰箱冷冻保存。冷冻生牛肉之前需要检查冰箱冷冻层的温度。一般来说零下18℃会比较适合冷冻保存牛肉。若温度太高会破坏牛肉的质地和味道。甚至还可能会产生细菌。
3、浸水保存
目前市场上大部分的生牛肉都是直接冷冻售卖的。这种牛肉买回家后想要长时间保存。也可以再次用塑料袋包裹并放入冰箱内。但是近期要食用冷冻牛肉时。则可以将牛肉浸泡在水里。每隔一段时间换一次水。一般可以保存1~2天。