做蛋糕一般蒸30～40分钟
做蛋糕一般蒸30～40分钟。如果用大火加热的话。可以适当减少五分钟左右的蒸制时间。蒸蛋糕的时候最好用中火加热。这样蛋糕的口感会更加鲜嫩柔软。如果不慎蒸煮的时间太长的话。蛋糕口感就会变得比较硬。
蒸蛋糕的时候。把调制好的蛋糕糊倒入模具中并盖上一层保鲜膜。一定要记得在保鲜膜上面戳几个小孔方便透气。否则蒸发的水分可能就会滴回蛋糕糊里。这样蛋糕的形状就会发生塌陷。蛋糕外表也就不好看了。
做好的蛋糕也可以放入烤箱里烘焙。这样烘焙出来的蛋糕香气会更加浓郁。不过一般烘焙蛋糕的时间也在30分钟左右。如果时间太长的话蛋糕就会烤糊。不过用烤箱烘焙的蛋糕需要先预热。否则烤蛋糕可能会塌陷。