柱侯酱的主要作用
柱侯酱是一种调味酱料。源自于我国广东佛山。是佛山的一种传统调味酱。柱侯酱色泽红棕、豉味香浓、口感香醇。特别适合用来给鸡鸭鱼肉等荤菜调味。其中最主要的搭配就是和柱侯鸡。两者加在一起食用回味无穷。
柱侯酱主要是黄豆、小麦粉、白糖、食盐、芝麻油、大蒜以及黄原胶制成的。一般既可以用来烹调炒菜;也可以用来凉拌蘸食。用柱侯酱烹饪出来的荤菜香味独特。适合用来给畜禽肉类调味。而且还可以保证肉质的鲜嫩、不油腻。
柱侯酱的保质期一般是在12个月。每次用完柱侯酱之后就要盖紧盖子。避免柱侯酱受潮影响口感。夏季的时候可以放入冰箱的冷藏柜保存。如果发现柱侯酱表面颜色变色、出现菌斑。那就证明是变质了。是不可以再吃的。