1、外观区别
孜然和小茴香不是同一种东西。虽然孜然和小茴香外观很相似。但是小茴香相比孜然来说个头要更大。而且小茴香的颜色一般以绿色为主。看上去宽宽的;而孜然的颗粒比较小。而且是瘦瘦长长的。颜色是呈棕色。
2、作用
孜然是一种常见的调味品。特别适合给肉类进行烹调。而且孜然还可以增强食欲。对于食欲不振的人来说有改善作用;小茴香内含有茴香油。这种茴香油可以增加肠胃的蠕动。对于消化不良的人来说有改善的作用。
3、烹饪方式
孜然的味道比较浓烈、刺激。而且颗粒非常小。因此经常用于烧烤、油炸等烹饪方式。直接撒在食物上吃即可;小茴香颗粒比较大。一般用于熬煮、炖汤的时候使用。将小茴香撒在汤汁内炖煮。这样可以让汤汁的香气更加浓郁。