三代子是牛的胃
三代子指的是牛胃。牛一共有四个胃即瘤胃、网胃、瓣胃以及皱胃。最后一个是真胃。含有丰富的蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸以及钙、铁、磷等营养素。适量食用可以补充多种营养物质。有养胃护胃、增强体力、补血的作用。
牛胃中的瘤胃又叫草肚。将牛浆撕掉保留粘膜直接切片涮着吃。比较常见的菜品有毛肚火锅、夫妻肺片等。网胃与瘤胃的吃法相同。瓣胃又叫重瓣胃和百叶。与皱胃一样大多且丝食用。其中最广泛食用的就是瘤胃中的肚领和百叶。
牛胃也叫牛肚。适合病后身体虚弱、营养不良、脾胃虚弱的人食用。可以补充人体所学的多种营养。促进身体的恢复。可以促进脾胃功能避免积食。有一定的药用价值。与薏苡仁煮粥食。或加适量橘皮、生姜煮汤服食。当做药膳食用。