三伏天怎样去湿气

吃伏鸡

民间有“头伏鸡，二伏狗，三伏甲鱼红枣肚”的说法，人们认为，在三伏天要吃伏鸡，也就是公鸡，刚刚会打鸣的小公鸡阳气最盛，有去湿去寒的作用，三伏天是全年中天气最热，阳气最盛的阶段，吃伏鸡可以发散、滋补、去寒气、湿气。

伏鸡的做法

食材：嫩公鸡1000克姜400克，紫苏50克，盐、白酒、油适量。

做法步骤：

1、准备好食材，鸡肉清洗干净，内脏保留，紫苏和姜清洗干净。

2、鸡肉切块。

3、姜洗干净不用去皮，直接切片。

4、紫苏洗干净稍微晾一下。

5、将紫苏放入砂锅，砂锅内加三分之一的水，开小火煎15分钟。

6、锅内放少量油，加入切好的鸡肉块翻炒。

7、炒至鸡肉微微发白，加入姜片继续翻炒，淋入白酒，放入内脏轻微翻炒至内脏脱生。

8、将炒制好的鸡肉放入砂锅中。

9、大火转小火煨40分钟，出锅前10分钟撒入适量盐翻动一下，基本锅内剩一点点汤的时候就可以出锅了。