1、冰箱冷藏
如果是活甲鱼的话可以放进冰箱内保存。将温度调整到4℃左右即可。将甲鱼放置在盒子内就能使它开始冬眠。要吃甲鱼的时候再取出烹饪;新鲜的甲鱼肉也能放进冰箱保存。不过最好放置在冷冻柜内冻住。这样就能锁鲜。
2、水养
甲鱼还可以水养。水养是最简单的保存方式。找一个水缸或者盆。将甲鱼放入盆中再加点清水。清水不用太多只要能没过甲鱼就行了。偶尔喂食一些小鱼小虾就可以了。这样水养的甲鱼能够最大限度保存食材的新鲜和营养。
3、制熟
还可以直接把甲鱼肉烹饪制熟。不管是焯一遍甲鱼肉。还是直接炖煮成甲鱼汤。甲鱼肉都是可以冷藏的。将烹饪好的甲鱼肉用保鲜膜包裹起来放入冰箱内冷冻。可以延长2～3天的保质期。吃的时候再取出化冻。