素材
2杯（250克）自发面粉
1汤匙糖（备选）
1/3杯（70克）酥油、猪油、人造白油
3/4杯（180毫升）牛奶（你可能需要用2/3到3/4杯（160到180毫升）牛奶）
1汤匙发酵粉
1/2汤匙盐
怎么制作私房饼干的方法
1将烤箱预热到220摄氏度。
2准备好烤盘。
在烤盘或烤板上涂上酥油或喷上不粘喷雾。
3在桌面上铺上一层蜡纸。再上蜡纸上撒上一层面粉。然后在面粉层上面和面。
4将干素材混合。
把面粉。发酵粉。盐。还有糖（如果你要加的话）倒入一个大碗里搅拌。直到混合均匀。
5加入酥油。
最好用奶油切刀（如果没有的话用手指掰也可以）将黄油。酥油。或人造白油切下。放在里面一起搅拌。直到搅成面包屑的样子差不多。不要过度搅拌！不然变成片状就不太好了。
6加入牛奶。
,本文介绍关于美食的做法，如果对其它美食感兴趣可以看看其它文章。, 慢慢地在碗里倒入牛奶。轻轻搅拌直到碗里的混合物变成一个面粉团。
7将面粉团静置几分钟。
将面粉团放在原先准备好的面粉层上。静置5分钟。5分钟过后。轻轻揉搓面粉团10分钟左右。揉搓的方法为用手掌将粉团往外揉平。继续往回揉使其卷成一团。
8将面粉团揉薄些。
根据你要做的饼干厚度。用擀面杖或手将面粉团揉成1.5厘米至2厘米左右厚的面粉条。
9将面粉条用5cm宽的饼干刀切成小块。
切下去之前。先用刀在面粉条上轻轻地做个记号。切的时候刀不要旋转。得直着进直着出。这样切出来的饼干才会好看。
10将饼干在你之前准备好的烤盘上摆好。
然后放进烤箱。烤10至15分钟。等表皮金黄后就差不多了。
11尽情享用吧！你可以在热气腾腾的饼干上涂上黄油、蜂蜜、果酱、糖浆或肉汁。这样会更美味。
注意事项
如果你想把饼干烤得软一点。你要把每片饼干摆得近一些。
你可以用冷黄油来取代酥油。味道会有些不同但做出来还是很好吃的。
牛奶的量要用得刚刚好。太多的话和出来的面粉会太软太黏。不过烤出来的饼干味道还是不错的。而且别有一番风味。容易掉渣。
在烤盘上铺上锡纸。再喷上饼干专用的不粘喷雾。这样做好后会更容易清理。
使用黄油味的人造白油。做出来的饼干口感会更润滑。
按照该方法做出来的饼干可以在冰箱中储存较长时间。在烤盘上铺上一层蜡纸。将面粉条放在蜡纸上切。然后冷冻。记得冷冻的时候要将烤盘放水平。冷冻好之后。可以将饼干从蜡纸上取下来然后装进袋子里。下次吃之前先烤一下就可以了。
警告
处理热烤盘的时候一定要小心。
你需要准备
用于搅拌的碗
蜡纸
大的搅拌器
量杯
黄油切刀
饼干切刀
烤盘
不粘喷雾
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